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| 【 世界三大スープの一つ 】 |
世界三大スープの一つと言われる(他の二つは、中国のフカヒレ・スープ（中国）、ロシアなどのボルシチ)。「トム・ヤム」とは、辛味と酸味が効いたスープのこと。タイ語の「トム」は「煮る」、「ヤム」は「和える」、「クン」は「エビ」という意味。つまり、「トム・ヤム・クン」とは、「エビ入り激辛スープ」のこと。「激辛海鮮スープ」は、「トム・ヤム・タレー」となる。エビは、淡水性のものの場合もあれば海のものの場合もある。スープは、白濁したものと透明のものがある。
フリーペーパー「DACO Number239」によると、「トム・ヤム」という料理の名前が残っている最も古い記録は、詩聖スントーン・プー(Sunthorn
Phu/วันสุนทรภู่/1786～1855年)による長編叙事詩の「クンチャーン・クンペーン」の中だという。 |
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