海鮮料理・魚介料理(タイ料理)
< Sea Food >
อาหารทะเล
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海や川に恵まれたタイ。日本では見かけない珍しい魚介類も楽しめる。
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[ 写 真 ]
[ 名 称 ]
[ 概 要 ]
◆クン・パオ
エビの炭火焼。通常、有頭の川で捕れる手長エビを使う。
Grilled Prawns
<กุ้งเผา>
◆クン・パット・メット・マムアン
甘い味付けのエビとカシューナッツ炒め。中華料理にも同じものがある。
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<กุ้งผัดเม็ดมะม่วง>
◆トム・ヤム・クン
世界三大スープの一つと言われる。「トム・ヤム」とは、辛味と酸味が効いたスープのこと。
Spicy Prawn Soup
<ต้มยำกุ้ง>
◆ヤム・カイ・メーンダー(ヤム・カイ・メンダー)
日本では天然記念物になっているカブトガニ。カブトガニの身は食べる個所がないので、卵を食す。
Spicy Horseshoe Crab Egg Salad
<ยำไข่แมงดา>
◆プラー・ムック・ヤーン
イカの炭火焼。大型のイカが使われる。
Grilled Cuttlefish
<ปลาหมึกย่าง>
◆ホーイ・クレーン・パオ
赤貝を焼いたもの。
Hoi Kraeng Pao
<หอยแครงเผา>
◆魚の丸焼き
大き目な魚に塩を振り、豪快に丸焼きにする。
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