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| 【 パパイヤ・サラダ 】 |
| 青いパパイヤを使ったサラダ。まだ熟れる前の青いパパイヤを千切りにして、唐辛子やナムプラーなどで和えたイサーン料理。特にナコーンラーチャシマーが有名というわけではないが、代表的なイサーン料理だ。通常、かなり辛い。屋台などで食べるときには、「辛くしないでください」と言って注文した方がいいであろう。「ソム(ส้ม)」は「酸っぱい」、「タム(ตำ)」は「打つ」「たたく」「突き砕く」「粉にする」などの意味がある。カニ入りの「ソムタム・プー」が有名だが、カニには寄生虫がいることもあるので注意が必要だ。 |
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